Presser til vindruer

Skånsom presning af druerne er et vigtigt skridt til kvalitetsvine

Under presningen frigives druesaften, som er rig på sukker, syre og aromaer. Ved hjælp af en pneumatisk presse eller en vanddrevet hydropresse kan presningen samtidig foregå omhyggeligt, så man undgår overdreven udvinding af bitre eller astringerende forbindelser fra de faste dele af druen.

Presningsgraden varierer alt efter vinens stil – fra let presning for at bevare friskheden i hvidvine til mere intensiv presning for at udvinde farve og tanniner i rødvine.

Pneumatiske presser til storskala vinproduktion

En pneumatisk presse bruger trykluft til forsigtigt at presse saften ud af druerne. Denne pressemetode er skånsom mod druerne og minimerer risikoen for overdreven udvinding af uønskede forbindelser fra skind og frø. Når der påføres trykluft, presses druerne forsigtigt mod pressens vægge, hvorved saften effektivt adskilles fra de faste stoffer. Dette resulterer i en højkvalitets druesaft, der danner grundlaget for vinfremstilling, hvor dens smag og aromaer vil udvikle sig i de følgende produktionsstadier såsom gæring og lagring.

Pneumatiske presser fås i forskellige størrelser og modeller, vælg en eller flere presser, der passer til din produktion.