Afstilker og drueknuser

Skil druerne fra stænglerne

Afstilkningsmaskiner bruges til at adskille druernes stængler fra bærene, før den egentlige vinfremstilling begynder. Processen er afgørende, fordi stænglerne kan bidrage med uønskede bitre tanniner til mosten.

Vi tilbyder maskiner designet til skånsomt at fjerne stænglerne og minimere skader på selve druerne. Dette sikrer en ren og koncentreret most, som er grundlæggende for at producere vine med velafbalanceret struktur og smag.

Vindrueknuser til at knuse druerne

Knusere bruges til at male eller knuse druerne og frigive mosten. Dette trin giver mulighed for en bedre eksponering af druesaften, hvilket letter udvindingen af ​​farver, smag og aromaer fra druernes skind og frugtkød.

Knusningsprocessen kan være både blid og intens, afhængig af den ønskede stil og kvalitet af den endelige vin. Finere knusning kan hjælpe med at bevare druernes karakter og skabe vine med elegant struktur, mens kraftigere knusning kan bruges til at få intens smag frem.