Lag din egen eplemost hjemme
Vi tilbyr alt fra presser til gjæringskar for hobbydyrkere og små produsenter
Utforsk vårt sortiment
Vad våra kunder säger
Guides og inspiration
Vi har samlet masser af opskrifter og tips på vores inspirationsside.
Kundereferanser
Lag din egen eplemost
Med riktigt utstyr er det enkelt.
Trinn 1
Plukk og vask frukten
Det første trinnet i most lagingen er å forberede frukten. Epler, pærer og annen passende frukt plukkes, vaskes og sorteres før de knuses til fruktkjøtt og deretter presses til en deilig most.
Eplene du velger å bruke i mosten din påvirker hvordan sluttresultatet blir. Bruk derfor kun epler som er modne og rene. Du kan bruke både store og små epler. Nedfallsfrukt og epler med mindre skader, som bulker eller ormespist eple, er ikke noe problem å bruke til most så lenge de er modne og rene.
Med vår epleplukker kan du enkelt samle nedfallsfrukt slik at den ikke går tapt. Epleplukking er betydelig forenklet med våre epleplukkere og høstenett, da større mengder epler og frukt kan samles inn på kort tid.
Tips!
For å enklere se om eplet er modent, kan du kutte det i to og se hvilken farge frøene har. Svarte blanke frø er et tegn på at frukten er moden og klar til å presses til most. At frukten er moden er viktig for at den skal kunne presses gjennom en fruktpresse på best mulig måte. Les gjerne mer i vår guide for flere tips til hvilke epler som er best å bruke for å lage most.
Rengjør frukten grundig før du knuser den. Legg gjerne alle eplene i en stor balje med vann slik at all skitten løser skikkelig opp.
Trinn 2
Knus frukten i en fruktkvern
Knusing er et avgjørende trinn i produksjonen av most og sider. For å kunne produsere most og sider kreves det at man først knuser frukten til fruktkjøtt. Det er viktig at fruktkjøttet har riktig konsistens for å maksimere resultatet i fruktpressen.
Ved hjelp av en manuell fruktkvern eller elektrisk fruktkvern behandles de vaskede og modne eplene til et finfordelt fruktkjøtt. Fruktkvernen knuser eplene i mindre biter, noe som gjør det lettere å presse det i fruktpressen.
Det er imidlertid viktig at bitene verken er for store eller at fruktkjøttet for finmoset. Derfor er det ikke lurt å bruke foodprosessor eller blender for å knuse eplene. Vi har utviklet flere ulike fruktkverner som gir en fruktmasse som er optimal å presse i fruktpressen.
For best resultat, la de knuste eplene hvile i 4-24 timer før pressing for å la fruktkjøttet oksidere. Prosessen, kalt maceration, frigjør smaker i fruktskallet og gjør fruktkjøttet lettere å presse, eplene vil da slippe mer most. Eplemosten blir vanligvis brunere og blankere under denne prosessen.
Trinn 3
Press frukten i en fruktpresse
Når den knuste frukten har fått hvile er den klar til å presses i en fruktpresse legges fruktkjøttet i den rustfrie presskurven og trykket fra fruktpressen gjør at mosten presses ut gjennom de små hullene i kurven.
Den ferdig pressede mosten inneholder ingen kjerner eller skall og er klar til å drikkes som den er. Most har ofte et grumsete utseende ettersom den inneholder små partikler av fruktkjøtt. Ønsker du en klarere most, må du la den stå en stund til slik at partiklene rekker å synke til bunns.
Typen fruktpresse som passer deg kommer an på dine preferanser og hvor mye frukt som skal presses. Hos oss finner du tre ulike sorter fruktpresser til hjemme bruk: brukervennlige skrupresser, robuste hydrauliske fruktpresser og effektive hydropresser. Med vår guide Velg fruktpresse får du hjelp til å finne modellen som passer dine behov.
Hvor mye frukt er nødvendig for å lage egen most?
Mengden ferdig most i forhold til frukten som brukes, avhenger av eplesort, maceration, nedbør og hvilken fruktpresse som brukes. Generelt ligger mengden most på mellom 40-70 %, det vil si at 2 kilo epler gir ca.1 liter most.
Kan jeg presse andre frukter enn eple?
Du kan så absolutt presse mer enn bare epler. Pæremost er utrolig godt å lage. Siden holdbarheten på pærer er relativt kort, er det en perfekt måte å benytte seg av pærene på. Andre frukter og bær som fungerer godt å presse er; druer, rips, rabarbra, stikkelsbær, blåbær, aroniabær og mer.
Trinn 4
Din egna most og sider
Når mosten er presset er den drikkeklar som den er. Den trenger ingen tilsetningsstoffer. Mosten kan oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager før den begynner å gjære. Ønsker du å lagre mosten over lengre tid, for eksempel hvis du har store mengder most, finnes det ulike tilnærminger.
Etter pressing må mosten pasteuriseres. Pasteurisering dreper mikroorganismer og bakterier, uten at det går utover den gode smaken. Det hindrer mosten i å gjære. Hos oss finner du flere ulike pasteurisatorer med ulik kapasitet. Pasteurisering gjøres enkelt med riktig utstyr.
Mosten tappes på flaske, i Bag In Box (BIB) eller i Ståposer etter pasteurisering. Pasteurisert most har en holdbarhet på ca. ett år på flaske eller Bag in Box. Det anbefales å oppbevare BIB-posen mørk og kjølig.
Most som ikke er pasteurisert kan fryses for å hindre at den begynner å gjære. Etter pressing tappes mosten direkte i oppbevaringsposer, såkalte Pouch-poser, som inngår i vårt Bag In Box-sortiment og deretter oppbevares i fryseren uten å miste smaken.
Den ferdigpressede mosten kan fermenteres til sider. Vi tilbyr komplette pakker med siderutstyr hvor du kan lage most til sider. Våre siderpakker er spesialdesignet for å lage en sider på tradisjonell fransk måte. Der du bruker most som ikke er pasteurisert, men den naturlige gjæren i eplet brukes. Det gir en sider med bred og unik smak. Pakkene fungerer også hvis du ønsker å bruke pasteurisert most og tilsette din egen gjær.
Gratis frakt
Bestillinger over 999 kr
Levering
4-9 hverdager
Sikker betaling
Faktura, Vipps, Kort och Trustly
Kundeservice
Svar innen 24 timer